María Marte: «La comida es la influencia más grande»

por | 26 Oct 2017

Entrevistamos a María Marte, chef de ‘El Club Allard’ con dos Estrellas Michelin.

Está al frente de uno de los restaurantes más exclusivos de Madrid, con dos Estrellas Michelin. Pero llegar a la élite de la cocina española no ha sido fácil para esta dominicana: comenzó limpiando los suelos del restaurante que ahora dirige. Lo que pasa es que, a veces, los sueños se cumplen si no dejas de perseguirlos. Y María lo hizo.

Marte cuenta que desde muy temprana edad ya empezó a ver que la cocina era más que su profesión y, con tan solo 16 años, empezó a dedicarse en cuerpo y alma a la cocina. «Cuando estudiaba, me daba cuenta de en realidad lo que me gustaba era la cocina», nos confiesa.

Cuando se le pregunta que porqué España y no, por ejemplo, Francia o Estados Unidos, Marte explica: «Yo creo que más que elegir España, España me eligió a mí. No estaba en condiciones de elegir países para moverme porque ya sabes que nosotros, los dominicanos, lo tenemos muy complicado para movernos. Y aquí había una razón muy grande, mi hijo mayor, que vivía en este país. Para mi sorpresa, me encuentro con que aquí se vive la gastronomía de la manera en que se vive».

Recomendado:  Paco Pérez: «Equivocarse nos ayuda a entender mejor la vida»

Marte no cree, como otros, que la gastronomía española esté de moda. «Somos artesanos de la comida, no modistas. Personas que queremos dedicarnos en cuerpo y alma a la gastronomía de una manera tan bonita y tan entregada, que se puede llegar a pensar que es una moda», explica la dominicana.

La chef confía en que España es un país lleno de oportunidades para los jóvenes. «Simplemente hay que buscarlo, trabajarlo y dejarse la piel para ello, pero oportunidades hay», afirma.

>> La entrevista completa a María Marte se publicó en el número de octubre 2017 de la revista ‘Influencers’.

  

0 comentarios

Enviar un comentario

Emidio Tucci y Álvaro Morte, unidos por El Corte Inglés

Emidio Tucci y Álvaro Morte, unidos por El Corte Inglés

Bajo el claim 'Soy Emidio Tucci', El Corte Inglés ha presentado hoy en el restaurante Las nubes de Castellana su nueva campaña de primavera de moda de hombre de la mano de Álvaro Morte. El actor español se convierte así en el embajador para esta campaña, entrando en...

¿Por qué quieren prohibir TikTok?

¿Por qué quieren prohibir TikTok?

Desde hace unos meses, la popular aplicación de vídeos cortos china, TikTok, está viendo cómo varios países ponen en duda su fiabilidad. Legisladores de Estados Unidos, Europa y Canadá han intensificado sus esfuerzos para restringir los accesos a TikTok. Determinan...

Éxito en el Camp Nou por la Kings League

Éxito en el Camp Nou por la Kings League

El pasado domingo, 26 de marzo, se celebró en el estadio del FC Barcelona un evento histórico de la mano de Gerard Piqué. El éxito en el Camp Nou por la Kings League fue más que evidente. Ya no solo hay grandes audiencias a través de Twitch, sino que también hay...

SUSCRÍBETE A NUESTRA REVISTA

6 números por 20€