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Juan Carlos de Laiglesia
Diego Murciego: «Usamos técnicas solo para resaltar el sabor»
El chef ejecutivo del grupo Pescaderías Coruñesas lleva dos años volcado en Desde 1911, restaurante enseña de la empresa que acaba de recibir su pr…
10 de abril de 2024
Manolo Paz, el artista que hace hablar a las piedras
Si consideramos el arte como un don, Manolo Paz lo posee. Si creemos que el artista es una suerte de médium capaz de interpretar y transformar el e…
22 de marzo de 2024
José Manuel Broto: Fiel al abstracto
Premios y exposiciones se acumulan en el largo currículo de José Manuel Broto, este aragonés calmado. Referente imprescindible para entender la pin…
13 de enero de 2024
Pedro Sánchez y su cocina esencial
Los ocho afortunados que acceden a las mesas del Bagá de Pedro Sánchez pueden ser jienenses en su primera experiencia de alta cocina o foodies de S…
6 de diciembre de 2023
Los Bravú: Arte culto y muy actual
Diego Omil llegó de Pontevedra para estudiar Bellas Artes en Salamanca, la ciudad de Dea Gómez. Y se fundieron en Los Bravú, término asalvajado que…
1 de diciembre de 2023
Aitor Arregi: «La parrilla revela lo bueno y lo malo del animal»
Jugó al fútbol entre los 20 y los 30 años. Hoy es un sabio de la parrilla. Su restaurante Elkano está entre los 50 mejores del mundo, tiene una es…
13 de octubre de 2023
Blanca Muñoz: «Cada obra es un reto nuevo»
Las esculturas monumentales de Blanca Muñoz andan repartidas por el mundo. En Madrid pueden verse frente a la Torre Cepsa o en la nueva Plaza de Es…
15 de septiembre de 2023
Hermanos Torres: «La cocina tradicional nos enseñó a cocinar»
Nueva etapa para los famosos cocineros televisivos. A sus restaurantes en el aeropuerto de Barcelona (Alas y Slam), y el Dos Cielos en Madri…
29 de julio de 2023
Rosa Muñoz: «Construyo realidades inventadas»
La artista visual Rosa Muñoz produce una realidad ilusoria jugando con el tiempo y la descontextualización, haciendo dialogar en sus fotografías el…
28 de junio de 2023
Abraham Ortega: «Hay mucho postureo en la alta gastronomía»
Abraham Ortega acaba de cumplir 30 años y vive cocinando. En racha de premios, le llegó el momento de recoger los frutos de su buen hacer. ¿…
22 de junio de 2023
Ricard Camarena: «Lo que busco en el menú es el todo»
Ricard Camarena ha alcanzado los mayores reconocimientos con una formación casi autodidacta y sin seguir a grandes maestros. Hoy, conoce como nadie…
25 de marzo de 2023
Paco Pérez: «Equivocarse nos ayuda a entender mejor la vida»
Paco Pérez no es un chef mediático. Y no es por falta de méritos, sino por decisión propia y personalidad. Los que saben, conocen bien su la…
27 de enero de 2023
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